เกี่ยวกับเรา
เกี่ยวกับมารุโคเมะ
ก่อตั้งขึ้นในปี 1854 Marukome เป็นบริษัทที่มีประวัติยาวนานกว่า 170 ปี โดยเริ่มต้นจากการผลิตมิโสะ และได้พัฒนาสู่การผลิตและจำหน่ายมิโสะพร้อมใช้ (paste miso), ซุปมิโสะกึ่งสำเร็จรูป และผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับข้าวโคจิ ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ของ Marukome ได้ถูกจัดจำหน่ายทั้งในประเทศญี่ปุ่น และขยายไปยังสหรัฐอเมริกา ยุโรป จีน เกาหลี และภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
นับตั้งแต่เข้าดำเนินธุรกิจในประเทศไทยในปี 2012 Marukome ได้เดินหน้าส่งเสริมวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทยอย่างต่อเนื่อง ผ่านกิจกรรมและโครงการต่าง ๆ รวมถึงการเปิดร้านสาขาหลัก (flagship store)แห่งแรกในต่างประเทศของบริษัท เพื่อส่งต่อรสชาติความอร่อยแบบญี่ปุ่นให้กับผู้บริโภคชาวไทย
มิโสะเป็นอาหารหมักดั้งเดิมที่อยู่คู่กับวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นมายาวนานกว่า 1,300 ปี ผลิตจากถั่วเหลือง เกลือ และข้าวโคจิ โดยมิโสะเป็นที่รู้จักดีที่สุดในฐานะวัตถุดิบหลักของซุปมิโสะ ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงที่สุด นอกจากนี้ยังสามารถนำไปใช้เป็นเครื่องปรุงรสที่หลากหลายในอาหารประเภทต่าง ๆ ได้อีกด้วย
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม สามารถเยี่ยมชมหน้า “What is Miso?” ได้ที่เว็บไซต์ของเรา
ประวัติมารุโคเมะและ
มารุโคเมะ ประเทศไทย
เริ่มก่อตั้งกิจการ
(จุดเริ่มต้นของการผลิตมิโสะและโชยุ)
ก่อตั้งบริษัท Aoki Miso and Soy Sauce Co., Ltd.
เป็นบริษัทแรกในอุตสาหกรรมที่เปลี่ยนรูปแบบการขนส่งมิโสะจากถังไม้แบบดั้งเดิมมาเป็นบรรจุกล่องกระดาษ ส่งผลให้ได้รับการตอบรับอย่างดีจากร้านค้าปลีก
พัฒนาเครื่องบรรจุมิโสะระบบซองหมอน (pillow-packaging machine) เป็นรายแรกของอุตสาหกรรม เพื่อตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงของระบบการกระจายสินค้า
เปลี่ยนชื่อบริษัทเป็น “Marukome Miso Co., Ltd.”
ก้าวขึ้นเป็นผู้นำในอุตสาหกรรม (จากผู้ผลิตในอุตสาหกรรมประมาณ 1,000 ราย)
พัฒนาเครื่องบรรจุมิโสะสดแบบถ้วยขนาด 1 กิโลกรัมเป็นรายแรกของอุตสาหกรรม
เปิดตัวมิโสะปรุงรสพร้อมน้ำซุปดาชิ “Ryotei no Aji” และซุปมิโสะกึ่งสำเร็จรูป
เปลี่ยนชื่อบริษัทเป็น “Marukome Co., Ltd.”
ได้รับการรับรองมาตรฐาน ISO 9001:2000
ก่อสร้างโรงหมัก Misato Kogen Brewery ตั้งอยู่ในพื้นที่ภูเขาอากาศเย็นที่ระดับความสูงเกือบ 1,000 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล
โรงงานสำนักงานใหญ่ Nagano ได้รับการรับรองมาตรฐาน ISO 22000
เปิดตัว “Liquid Miso” และมียอดขายต่อปีมากกว่า 30,000 ล้านเยน
เปิดตัวผลิตภัณฑ์ซีรีส์ “Plus Koji”
ก่อตั้งบริษัท Marukome (Thailand) Co., Ltd.
ก่อตั้งบริษัท Kuranoya Co., Ltd. ในประเทศญี่ปุ่น
เปิด “Hacco Labo” ที่กรุงเทพฯ ซึ่งเป็นร้านสาขาหลัก (flagship store) แห่งแรกในต่างประเทศของ Marukome
ก่อตั้งบริษัท Uonuma Jozo Co., Ltd. ในจังหวัดนีงาตะ ประเทศญี่ปุ่น
เปิดร้าน Kuranoya Thailand ซึ่งเป็นสาขาแรกในต่างประเทศของ Kuranoya
ด้านคุณภาพ
ผลิตภัณฑ์ทุกชิ้นที่ผลิตในแต่ละวันผ่านกระบวนการควบคุมคุณภาพอย่างละเอียด ตั้งแต่การคัดตรวจ การจัดการ และการทำความสะอาดวัตถุดิบเมื่อส่งมอบ ไปจนถึงการตรวจสอบผลิตภัณฑ์ในขั้นตอนการบรรจุ โดยมีการใช้เครื่องเอกซเรย์และเครื่องตรวจจับโลหะเพื่อตรวจสอบสิ่งแปลกปลอมและความผิดปกติของผลิตภัณฑ์
นอกจากนี้ เจ้าหน้าที่ฝ่ายควบคุมคุณภาพยังดำเนินการตรวจสอบและทดสอบในหลากหลายด้าน ไม่ว่าจะเป็นการทดสอบรสชาติโดยผู้เชี่ยวชาญ การตรวจสอบทางจุลชีววิทยา และการวิเคราะห์ปริมาณแอลกอฮอล์ ผ่านมาตรการควบคุมคุณภาพที่เข้มงวดเหล่านี้ Marukome จึงสามารถรักษามาตรฐานคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้อย่างสม่ำเสมอ
ด้านเทคโนโลยี
Kanesa บริษัทในเครือของ Marukome Group ผลิตมิโสะแบบเม็ดด้วยเทคโนโลยี ฟรีซดราย อันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของบริษัท
Uonuma Jozo ตั้งอยู่ในเมืองอุโอนุมะ จังหวัดนีงาตะ พื้นที่ที่อุดมไปด้วยน้ำจากหิมะละลายและธรรมชาติอันสมบูรณ์
ด้วยการใช้ประโยชน์จากทรัพยากรธรรมชาติของภูมิภาคอย่างเต็มที่ โรงงานผลิตข้าวโคจิขนาดใหญ่ระดับโลกแห่งนี้ได้ผลิตอาหารหมักหลากหลายประเภท รวมถึง Amazake ด้วย
sns
