ซุปมิโซะผักรวม

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นพอดีคำ หั่นเต้าหู้ทอดตามยาวครึ่งหนึ่ง แล้วหั่นเป็นเส้นกว้างประมาณ 1 ซม. หั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ และแยกเห็ดชิเมจิเป็นช่อเล็ก ๆ

ต้มน้ำ 300 มล. ในหม้อใบเล็กจนเดือด จากนั้นใส่ส่วนผสมจากขั้นตอนที่ 1 ตามลำดับระยะเวลาในการปรุง โดยเริ่มจากวัตถุดิบที่ใช้เวลาสุกนานที่สุด ได้แก่ แครอท เห็ดชิเมจิ เต้าหู้ทอด และกะหล่ำปลี

เมื่อผักสุกดีแล้ว เติม “มิโซะชนิดน้ำ โคจิบิจิน” และคนให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ