ผัดเผ็ดปลากระพงโคจิมิโซะ

ทำความสะอาดปลาให้เรียบร้อย จากนั้นนำปลามาคลุกกับแป้งที่เตรียมไว้

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอประมาณสำหรับทอดปลา รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นนำปลาลงทอดจนสุกและมีสีเหลืองทอง นำปลาขึ้นพักไว้บนจาน

ตั้งกระทะบนไฟ ใส่น้ำมันสำหรับผัดพริกแกง ผัดพริกแกงจนหอม แล้วใส่มิโซะลงไป

ใส่อามะสาเก ใบมะกรูด พริกไทยสด และพริกขี้หนูลงไปผัดกับพริกแกง

ใส่ปลาทอดและใบโหระพาที่เตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างเบามือ

ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ